Cocinar sin aceite es posible y te permite disfrutar de las patatas fritas y otras recetas de fritos de una forma más saludable, económica y que ahorra tiempo, gracias a las freidoras sin aceite.
Hemos descubierto la freidora multifunción Air Mondial que patrocina la fundación Edmilson, del exjugador de fútbol brasileño, y mientras trasteamos con ella, Edmilson nos ha enseñado algunas recetas de sus Edmilson Healthy Challenge, que consiste en un reto para cocinar 1 semana con la Air Mondial. Edmilson y su mujer Dora ya lo han conseguido.
Brochetas de gambas con chutney de mango
Poner por unos diez minutos los palos de brochetas en agua para hidratar la madera.
Pelar las gambas.
Cortar el pimiento verde en cuadrados de unos 4 centímetros.
Insertar las gambas en los palos, intercalando con trozos de pimiento. Preparar 4 brochetas de 3 gambas cada una.
Poner las brochetas en la Air Mondial durante 5 min a una temperatura de 180 grados.
CHUTNEY DE MANGO En una sartén caliente, poner una cuchara de aceite de oliva. Añadir el ajo picado, la cebolla cortada en juliana y saltear hasta que se dore. Incorporar el mango troceado durante 5 min. Después triturar la preparación y colocar por encima de las brochetas. Acompañar de arroz (integral o basmati) o de quinoa.
Pollo con romero y verduras
2 cuartos traseros de pollo 2 dientes de ajo 1/2 cebolla 1 tomate 1 pimiento la Air Mondial
LAS VERDURAS: Cortar un tomate, una cebolla pequeña y un pimiento verde en lonchas. Añadir sal, pimienta y orégano y reservar.
EL POLLO: Sin quitar la piel, frotar el pollo con ajo, sal, pimienta negra y romero seco. Poner las 2 piezas en la Air Mondial durante 30 minutos a 200 grados. Después de 15 minutos de cocción, abrir la Air Mondial y dar la vuelta al pollo. 5 minutos después de haber dado la vuelta, añadir la verdura. Servir con crema de vinagre balsámico.
Enrollados de ternera con verduras y salsa de arándanos
4-6 escalopines finos de ternera 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 1/2 cebolla Pimienta negra y sal 200 g de arándanos secos Azúcar o edulcorante o panela la Air Mondial
ENROLLADOS DE CARNE: Sazonar los escalopines con sal y pimienta negra por ambos lados. Cortar una zanahoria, un pimiento verde y 1/2 cebolla en juliana. Enrollar la carne rellenando con las verduras antes de cerrar con un palito. Colocar entre 4 y 6 enrollados en la Air Mondial y cocer durante 9 minutos a 180 grados.
PARA LA SALSA DE ARÁNDANOS:
Poner en una sartén una cuchara de aceite.
Añadir 100 gramos de arándanos.
Añadir una cuchara de azúcar o stevia o panela.
Después de 1 minuto, añadir 100 ml de agua y dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos.
Triturar en un procesador para obtener una salsa compacta para acompañar la carne.
Servir con quinoa.
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