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Con motivo del Día Mundial del Poke, que se celebra este lunes 28 de septiembre, el Consejo de Productos del Mar de Noruega invita a descubrir por qué el salmón de Noruega se ha convertido en el ingrediente estrella de una de las propuestas gastronómicas más exitosas de los últimos años.
Nacido en Hawái como una sencilla combinación de pescado fresco cortado en dados, arroz y vegetales, el poke ha evolucionado hasta convertirse en un fenómeno global que triunfa en restaurantes, supermercados y plataformas de delivery. En España, lejos de ser una moda pasajera, se ha consolidado como una opción habitual para miles de consumidores que buscan platos saludables, completos y llenos de sabor.
El poke conquista España: ¿Sabías que uno de cada cinco españoles ya consume habitualmente este saludable plato?
No es casualidad que incluso el futbolista Erling Haaland, embajador de los productos del mar de Noruega, haya reconocido en varias ocasiones su pasión por los pokes elaborados con salmón, una alternativa que encaja perfectamente con los hábitos de alimentación de deportistas y personas activas a la vuelta de vacaciones estivales.
Seafood from Norway apunta al menos cinco razones para entregarse el placer gastronómico y celebrar por todo lo alto el Día Mundial del Poke:
1. Porque el poke ha dejado de ser una moda para convertirse en una tendencia consolidada
Los datos muestran que el poke ya forma parte de los hábitos de consumo de muchos españoles. Actualmente, uno de cada cinco consumidores afirma consumir poke de manera habitual, una cifra que confirma la madurez de una categoría que continúa creciendo año tras año. Su presencia es cada vez más visible en restaurantes especializados, cadenas de restauración, supermercados y servicios de entrega a domicilio, convirtiéndose en una de las propuestas más dinámicas del mercado gastronómico.
2. Porque el salmón de Noruega es el ingrediente favorito de los consumidores
Cuando los españoles preparan o consumen poke, el salmón es la elección preferida. Según recientes estudios para Mar de Noruega, el 25% de los consumidores opta por este ingrediente para elaborar sus bowls, siendo especialmente valorado el salmón de origen noruego por su calidad, sabor, frescura y textura. "El poke con salmón de Noruega sigue el mismo camino de éxito que el sushi, el sashimi o el tataki. Ha dejado de ser una novedad exótica para convertirse en una opción cotidiana, saludable y deliciosa, perfectamente adaptada al gusto mediterráneo", señala Tore Holvik, director del Consejo de Productos del Mar de Noruega en España.
3. Porque es un plato tan saludable como delicioso
Además de su atractivo gastronómico, el salmón de Noruega aporta importantes beneficios nutricionales. Una ración de 150 gramos cubre las necesidades semanales recomendadas de ácidos grasos Omega 3 y proporciona la cantidad diaria necesaria de vitamina D, nutrientes esenciales para el mantenimiento de la salud cardiovascular, muscular y ósea.
Asimismo, es una excelente fuente de proteínas de alta calidad y aporta minerales como fósforo, potasio y selenio, además de antioxidantes como la vitamina E.
4. Porque admite infinitas combinaciones
Una de las claves del éxito del poke reside en su enorme versatilidad. El salmón de Noruega combina a la perfección con ingredientes frescos y nutritivos como aguacate, mango, arroz integral, quinoa, verduras crujientes, algas, semillas o cítricos.
Esta capacidad para adaptarse a distintos gustos, estilos de vida y necesidades nutricionales ha impulsado su popularidad entre consumidores de todas las edades, especialmente entre quienes buscan opciones equilibradas para el día a día
5. Porque detrás hay un producto premium disponible todo el año
Criado en las frías y cristalinas aguas de Noruega, el salmón noruego destaca por su calidad constante, frescura, trazabilidad y seguridad alimentaria. Además, está disponible durante todo el año y puede disfrutarse tanto en preparaciones en crudo, como el poke, el sushi o el sashimi, como cocinado al horno, a la parrilla, al vapor o escalfado.
La combinación de naturaleza, experiencia y una producción basada en altos estándares de sostenibilidad e innovación ha convertido al salmón de Noruega en una referencia internacional para consumidores y profesionales de la gastronomía.
Un fenómeno que sigue creciendo
Lo que comenzó siendo una especialidad local de las islas Hawái se ha convertido en una auténtica tendencia global con un gran protagonista: el salmón de Noruega. En este Día Mundial del Poke, Seafood from Norway celebra el éxito de un plato que reúne sabor, salud, comodidad y versatilidad en una sola receta y que continúa conquistando, cada día, nuevos consumidores.
La receta: “Poke de salmón de Noruega”
Llena tu plato de color con ingredientes como el aguacate, el mango, la cebolla morada y “remata la jugada” con el intenso naranja del salmón noruego. Esta receta entusiasmará a los más jóvenes de la casa.
Ingredientes (4 personas)
-
100 gr. lomos de Salmón Noruego fresco,
sin espinas ni piel - 125 gr. arroz integral
- 50 gr. mango
- 20 gr. wakame (encurtido de algas)
- 20 gr. pepino holandés
- 5 gr. cebolla morada
- 0.5 aguacate
- 1 cda cebollino picado
- 1 cda sésamo tostado
- 1 cda salsa de chile dulce
- 1 lima
- 1 cda aceite de sésamo
- 1 cdta jengibre, fresco
- 1 cdta salsa de soja
Preparación
- Cortar el salmón en cubitos de 3 x 3 cm.
- Exprime la lima. Colocar en un bol y marinar con el jengibre rallado, la salsa de soja y el zumo de lima.
- Reservar en el frigorífico.
- Cocer el arroz integral durante 18-20 minutos aproximadamente.
- Cortar el aguacate, el mango, el pepino y la cebolla morada.
- Hidratar en agua el alga wakame.
- Emplatamos en un bol colocando de base el arroz enfriado, el aguacate, el mango, el pepino y la bolla morada. Añadimos el alga wakame bien escurrida.
- Sacamos el salmón del frigorífico y lo colocamos encima.
- Decoramos con semillas de sésamo y con cebollino picado.
El Consejo de Productos del Mar de Noruega (NSC, en inglés) depende directamente del Ministerio de Comercio, Industria y Pesca de Noruega y es responsable de dar a conocer los valores diferenciales de las referencias nacionales. El NSC tiene su sede en Tromsø y posee oficinas locales en 12 de los mercados de pescado y marisco noruegos más importantes del mundo: Suecia, Alemania, Reino Unido, Francia, Portugal, Italia, Brasil, Japón, China, Singapur y EE. UU, además de España.
