Cómo dar los pasos para ser vegetariano

Lo que debes saber para pasarte con éxito "al lado verde"
Sara Alvarez -
Cómo dar los pasos para ser vegetariano
Cómo dar los pasos para ser vegetariano

Una vez que has tomado la decisión de dejar de comer alimentos de origen animal, llega la parte más difícil: lograr una dieta equilibrada que te resulte satisfactoria y que cubra todas tus necesidades.

  • Poner en lugar de quitar: es más fácil ir añadiendo los alimentos vegetales en los que quieres que se base tu dieta y relegando progresivamente los alimentos de origen animal. Si “proscribes” una larga lista de alimentos de un día para otro, es muy fácil fracasar. 
  • Date un tiempo: el proceso puede ser más largo de lo que te gustaría, pero le estarás dando a tu cuerpo y a tu mente un plazo suficiente para ajustarse a los cambios e irás comprobando qué te sienta bien y qué te sienta peor. Si el cambio es traumático, es fácil que termines por abandonar. 
  • Comprende y respeta tus necesidades: Ser vegetariano y deportistas es perfectamente posible, pero debes poner especial cuidado en tu alimentación para evitar carencias de vitaminas, proteínas y minerales, especialmente si optas por la opción vegana. Necesitas calcio, que puedes encontrar en semillas de sésamo, de chía y en granos completos como el trigo, maíz, amaranto y quinoa. El hierro está presente en vegetales crucíferos (como brócoli, col, coliflor o repollo) y en hojas verdes oscuras como la espinaca. Puedes encontrar vitaminas B12 y D en las algas marinas, los cereales y los champiñones; y aminoácidos en los cereales integrales, legumbres, semillas y hojas verdes.
  • Sigue disfrutando de la comida. Los platos vegetarianos son deliciosos, pero debes esforzarte y aprender a cocinarlos para no comer siempre lo mismo.

 

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