Los 10 mandamientos de la vitamina C

Aprovecha todos los beneficios de este "tesoro" nutricional. Te damos los 10 trucos para que puedas sacarle todo el partido a la vitamina C de cara a tu rendimiento deportivo y salud.
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Los 10 mandamientos de la vitamina C
Los 10 mandamientos de la vitamina C

1. Evita pelar las frutas que puedan tomarse enteras. La piel es rica en vitaminas y la capa cercana a ella, también.

2. Cuánto más se corta un vegetal, mayor es la pérdida de vitaminas.

3. No dejes las verduras sumergidas en agua porque se pierden las vitaminas hidrosolubles. Esmejor lavar bajo el chorro suave.

4. El limón es un antioxidante natural y ayuda a preservar la vitamina C por eso evita que se ennegrezcan manzanas, peras, aguacates (su tono marrón indica que la vitamina C se está oxidando)

5. Compra al día. Los alimentos pierden parte de sus vitaminas si se guardan mucho tiempo en casa a antes de consumirlas

6. No arrancar antes de su uso los tallos y las hojas de las coles y el brécol

7. Intenta conseguir las verduras de cultivo biológico, más ricas en nutrientes

8. Aliñar las ensaladas con aceite de oliva y limón contribuye a aumentar su aporte de vitamina C

9. Si se cuecen las verduras al vapor o se escaldan rápidamente en agua hirviendo con sal la ebullición tapará el poro y disminuirá la pérdida de vitaminas

10. Los zumos tienen menos valor nutritivo que la fruta entera. Además, la vitamina C, al estar en contacto con el aire, se oxida mucho más.

 

Ranking vitamina C (en mg. por 100 g.)
Acerola

1500

Grosella negra

189

Guayaba

180

Pimiento rojo

140

Brécol

110

Col

105

Kiwi

100

Coliflor

69

Fresa

62

Espinacas

51

Naranja

50

Pomelo

41

Acelga

39

Mandarina

32

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