Humus de garbanzos y aceitunas

Autor: Yolanda Vázquez Mazariego/Receta y foto: Aceitunas de España
Humus de garbanzos y aceitunas
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Ingredientes

  • 1 taza de garbanzos
  • 1 taza de aceitunas negras
  • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de tainhé
  • 1/2 cucharada de comino molido
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Personas: 4
  • Tiempo: 10 minutos
  • Dificultad: fácil

Elaboración

1 - Pasa por la batidora los garbanzos cocidos con 2 cucharadas de aceite, el tahiné o pasta de sésamo, el comino molido, la sal y la pimienta hasta conseguir una crema homogénea.

2 - Coloca en un plato y espolvorea con las aceitunas negras picadas y el pimentón.

3 - Aliña con dos cucharadas de aceite de oliva y sirve en un cuenco para tomar a cucharadas, acompañar a ensaladas y vegetales o simplemente para untar en pan de pita como aperitivo o merienda.

4 - Si no encuentras tainhé preparado, puedes hacerlo en casa. Tuesta dos cucharadas de semillas de sésamo en una sartén y pásalas por la batidora con cuatro cucharadas de aceite de oliva hasta que consigas una pasta homogénea.

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Cada receta está marcada con una recomendación para personas que puedan tener algún tipo de intolerancia o alergia al gluten o a la lactosa, que sean diabéticos o que sigan una dieta vegetariana. Estas catalogaciones son recomendaciones de carácter general y si algún lector padece alguna patología, intolerancia o alergia diagnosticada por un médico, debe extremar las precauciones a la hora de confeccionar los platos, hasta el punto de llegar a consultar a su médico sobre la idoneidad de su consumo.