Ensalada de rúcula, setas y surimi

Autor: Yolanda Vázquez Mazariego y Krissia
Ensalada de rúcula, setas y surimi
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Ingredientes

  • 4 barras de surimi
  • Rúcula
  • 100g de setas shiitake
  • 8 hojas de lechugas variadas
  • 4 tomates cherry
  • 20 piñones
  • Vinagre de Jerez
  • Personas: 4
  • Tiempo: 15 minutos
  • Dificultad: fácil

Elaboración

1 - Limpia bien las hojas de rúcula y colócalas en un plato sobre un fondo de lechugas variadas

2 - Añade las barritas de surimi troceadas, los tomates cherry a la mitad y los piñones.

3 - Por otro lado, salteamos las setas shiitake y las añadimos a la ensalada, justo antes de servir, aliñado con vinagreta de Jerez.

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