Ensalada de espinacas, pistachos y queso azul

Autor: Yolanda Vázquez Mazariego/Receta y foto de Borges
Ensalada de espinacas, pistachos y queso azul
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Ingredientes

  • 30 g de hojas de espinacas
  • 100 g de queso azul
  • 50 g de pistachos pelados
  • 1 taza de brotes germinados
  • 12 tiras de salmón ahumado
  • 1 cucharada de aceite de olvia
  • Personas: 4
  • Tiempo: 12 minutos
  • Dificultad: fácil

Elaboración

1 - Coloca los brotes sobre la base de una ensaladera.

2 - Añade encima las hojas de espinacas.

3 - Alterna las tiras de salmón ahumado con el queso azul cortado en tacos.

4 - Por último incorpora los pistachos pelados y cortados por la mitad.

5 - Antes de servir salpimienta y aliña al gusto.

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