Ensalada de bacalao y cerezas

Autor: Yolanda Vázquez Mazariego
Ensalada de bacalao y cerezas
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Ingredientes

  • 100 g de cerezas
  • 300 g de bacalao ahumado
  • 2 naranjas
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Personas: 4
  • Tiempo: 30 minutos
  • Dificultad: fácil

Elaboración

1 - Pela las naranjas, quitando la piel y la telilla blanca que envuelve los gajos.

2 - Haz este proceso sobre un cuenco para recoger el jugo que suela la fruta.

3 - Corta el bacalao ahumado en trozos de tamaño similar y colócalos en el borde exterior de los platos, alternando con los gajos de naranja.

4 - Incorpora también las cerezas.

5 - Mezcla el aceite de oliva con el jugo de naranja y reparte por encima de la ensalada justo antes de servir.

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