Receta: ensalada de bogavantes con salsa de naranja

Te damos las claves para preparar esta suculenta ensalada de bogavantes con salsa de naranja. Un  entrante con el bogavante como estrella, que tardarás en hacer 30 minutos y te aportará 380 Kcal.
SportLife -
Receta: ensalada de bogavantes con salsa de naranja
Receta: ensalada de bogavantes con salsa de naranja

Ingredientes para 4 personas

  • 4 bogavantes
  • 1 bol de berros
  • 1 bol de canónigos
  • 1 bol de lechuga juliana
  • 100 cc de zumo de naranja
  • 1 huevo
  • 50 cc de aceite de girasol
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de Jerez
  • Sal y laurel

Preparación

Cuece los bogavantes en una cazuela con agua, una hoja de laurel y un buen puñado de sal gorda. La cocción debe durar 8 minutos. Retira del fuego y deja enfriar. Limpia bien los bogavantes sacándoles toda la carne de las patas y pinzas. En platos individuales coloca una base de juliana de lechuga, canónigos y berros ya aliñadas con aceite de oliva virgen y vinagre de jerez. Coloca el bogavante partido en dos mitades más las pinzas

Para la salsa: Pon el zumo de naranja natural a fuego fuerte a reducir hasta 1/3. Deja enfriar. Monta en una batidora con el huevo, el aceite de girasol y la reducción del zumo.

Decora las dos mitades de bogavante con la salsa de naranja.

Valores nutricionales por ración

  • Energía: 380 Kcal
  • Hidratos de carbono: 29 g
  • Proteinas: 31 g
  • Grasas: 16 g

*CDR es la Cantidad Diaria Recomendada para una dieta de 2.000 calorías.

LOS MEJORES VÍDEOS
Te recomendamos

La guía con las 30 etapas para hacer a pie, pero también en bici o si te apetece eleg...

La élite internacional del triatlón se concentró en Banyoles el pasado fin de semana ...

El cacao en polvo te permite disfrutar de las ventajas del chocolate sin remordimient...

Empieza la cuenta atrás para el primer maratón de Noemí de Miguel y hablamos con ella...

Con o sin experiencia, os ofrecemos un fin de semana único en uno de los lugares más ...

Una edición especial de Joma con motivo de los 20K de París...