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Berenjena

Berenjena

Esta hortaliza morada es baja en calorías por su alto contenido en agua. La piel y las semillas aportan fibra y su carne es rica en potasio. La berenjena es una verdura sana porque ayuda a perder peso y mantenerlo, piensa que te puedes comer una berenjena entera (500 g de peso) a la plancha por sólo 132 calorías, un bajo índice glucémico y un alto grado de saciedad. Además se digiere fácilmente y tiene propiedades diuréticas. Un extra es que contiene ácido clorogénico, uno de los antioxidantes más efectivos junto a antocianinas, los flavonoides que dan el color morado. Se ha visto que las berenjenas son anticancerígenas, hipotensoras y bajan el colesterol. No te olvides de cocinarla a la plancha sin grasa para mantener el peso en su sitio.

Nutrientes x 100g (x pieza en caso de frutas)

Valor energético 19.92 kcal
Ácido Graso Monoinsaturado trazas
Ácido Graso Poliinsaturado 0.09 g
Ácido Graso Saturado trazas
Agua 92.2 g
Calcio 10 mg
Fibra 2.4 g
fosforo 21 mg
Grasas 0.2 g
Hidratos de Carbono 3.8 g
Hierro 0.3 mg
Magnesio 13 mg
Potasio 262 mg
Proteina 0.7 g
Sodio 3 mg
Vitamina A 8 ug
Vitamina B1 0.04 mg
Vitamina B12 trazas
Vitamina B2 0.03 mg
Vitamina B3 0.6 mg
Vitamina B6 0.1 mg
Vitamina B2 4 mg
Vitamina D trazas
Vitamina E 0.03 mg
Zinc 0.1 mg