Los alimentos de oro

Dentro de una dieta equilibrada lo ideal es que haya de todo.  Pero el próximo día que vayas a la compra, asegúrate de que no te falta nada de lo que te ponemos en este artículo.
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Los alimentos de oro
Los alimentos de oro

La grasa que desengrasa

Es uno de esos nutrientes de los que no se debe prescindir por sus amplias propiedades, que hacen que sea considerado un alimento casi milagroso. Aunque el aceite de oliva es una grasa, está en el grupo de las que resultan beneficiosas, siempre que se consuma de la forma adecuada, que
es preferentemente crudo. En su composición aparecen los ácidos grasos insaturados, que cuidan tu
sistema circulatorio y corazón por evitar la formación de placas en las arterias gracias a que aumentan el nivel de colesterol bueno (HDL) y disminuyen el nivel del malo (LDL). Y por si fuera poco contiene vitamina E, de gran poder antioxidante, por lo que ejerce una acción de drenaje a nivel hepático y biliar. Un buen aceite de oliva realza el sabor de cualquier plato. Elígelo virgen extra, de primera presión en frío y estarás llevando a casa una joya gastronómica que en otros países se conserva como oro en paño.

  • Consejos

Si tienes problemas de hígado o de vesícula biliar toma en ayunas una cucharada de aceite más una cucharada de zumo de limón natural recién exprimido.

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Limpia tu organismo

En las algas se encuentran los minerales y oligoelementos con una composición muy similar a la que se encuentran en nuestra sangre. Al cocerlas estos compuestos pasan al agua de cocción y resulta una combinación excelente y muy equilibrada que tiene propiedades depurativas, además de que ayuda a tu sistema inmunológico a estar preparado frente a las agresiones.

  • Consejos

Combina las algas con hortalizas para preparar un caldo eficaz contra las gripes y resfriados. Para ello pon en una cacerola un litro de agua con tiras de unos 10 cm de alga wakame y kombu troceadas más un nabo, una cebolla y una zanahora. Hiérvelo todo media hora a fuego lento y cuélalo.

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A depurarse toca

Uno de los clásicos de las dietas por su bajo contenido calórico y su riqueza en fibra, el apio además tiene propiedades depurativas y ayuda a combatir la hipertensión. Entre sus componentes se encuentran la apiína, la apigenina y el magnesio que juntos cuidan de tu salud cardiovascular.

  • Consejos

Lo mejor es consumir las hojas y los tallos. Cuando el apio es tierno pueden preparase ensaladas con él o servirse al vapor, si es más duro se incluye en caldos con más verduras.

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El “yogur” de los alemanes

Cuando se fermenta la col, convirtiéndose en choucroute, adquiere un montón de propiedades. El proceso se realiza en medio anaeróbio y con un poco de sal, lo cual produce ácido láctico ideal para el desarrollo de la flora bacteriana en tu intestino (Lactobacyllus Acidophyllus, como el yogur) pero sin los inconvenientes que tienen los lácteos en cuanto a intolerancias para algunas personas. Además en la fermentación aumenta el contenido vitamínico, sobre todo de las vitaminas del grupo B.

  • Consejos

Después de un proceso infeccioso tratado con antibióticos toma choucroute combinada con ensaladas, legumbres o carnes.

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Energía con dosificador incorporado

Medio mundo se alimenta de arroz desde tiempos inmemoriales, por eso es uno de los alimentos básicos que te dará energía y equilibrará tu dieta. Recurre mejor al arroz integral, que aporta fibra, vitaminas y minerales. Sus hidratos de carbono son de asimilación lenta, mucho más interesantes
para el deportista que los rápidos al no provocar subidas bruscas de la glucosa, que como resultando originan una descarga de insulina que a su vez hace que se metabolice la glucosa y caiga su nivel demasiado rápido. Una de las grandes ventajas del arroz es su facilidad de asimilación por el sistema digestivo, por eso se recomienda en la dieta de los enfermos.
Resulta ideal igualmente para los niños y la tercera edad. Representaba la prosperidad en la antigüedad y ese simbolismo perdura hasta nuestros días con costumbres como la de tirar arroz en las bodas sobre los recién casados.

  • Consejos

Para las personas con el sistema digestivo delicado no hay nada como el arroz convertido en crema. Hay que cocerlo hasta 2 horas, muy lentamente, con abundante agua. Por cada cinco volúmenes de agua pon uno de arroz.

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Antivampiros que mata microbios

Una de las joyas de nuestra gastronomía mediterránea es el humilde ajo, no es un alimento muy rico en nutrientes pero tiene grandes beneficios de cara a la salud. Casi todos derivan de un componente, la alicina, que tiene propiedades bactericidas. En general hay que recordar que casi todos los alimentos con cierto gusto picante tienen la capacidad de eliminar microorganismos patógenos, por eso en lugares como la India se consume tanto picante, y a pesar de que gran parte de su población se baña en aguas sagradas y contaminadas no hay una tasa de mortalidad excesiva. El ajo favorece la circulación sanguínea, como su compañera la cebolla, reduce los niveles de colesterol malo y tiene acción antivírica.

  • Consejos

Consúmelo mejor crudo, ya que sus propiedades decrecen sensiblemente cuando se somete a elevadas temperaturas. Puedes tomar ajo a diario si no tienes problemas para tolerarlo.

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Evita los olvidos

Procedente de la soja, la lecitina es un complejo de fosfolípidos presentes de forma natural en la membranas celulares y muy abundantes en el cerebro. La lecitina de soja es un complemento ideal para combatir los problemas de memoria y evitar problemas del sistema nervioso. Además ayuda en la digestión de las grasas y evita que el colesterol malo aumente sus niveles por encima de la tasa recomendada.

  • Consejos

Las formas más usuales de la lecitina son los comprimidos, cápsulas y granulados. Si tienes problemas para digerir las grasas has de tomar lalecitina durante las comidas, en el resto de los casos se puede tomar antes o después.

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Adiós a las anemias
Rica en oligoelementos como el azufre y el selenio y con minerales como el hierro, calcio, magnesio y zinc es un nutriente depurativo que funciona muy bien en los casos de problemas de piel, cabello y uñas. Además es rica en vitaminas del grupo B, salvo la B12, que sólo se encuentra en las carnes, por lo que resulta un excelente alimento equilibrador recomendado en épocas de alta actividad intelectual. Y si tienes tendencia a sufrir de anemias también es una excelente opción. Protege tu hígado gracias a la colina, glutation y metionina y es un complemento perfecto para los diabéticos porque su contenido en cromo ayuda en la regulación de los niveles de glucosa.

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Un alimento noble

Las abejas elaboran la jalea para alimentar a la reina, que pone todos los huevos que originan a los numerosísimos habitantes de la colmena, es por eso por lo que algunos lo consideran potenciador de la actividad sexual. La jalea real tiene abundante vitamina B5, tonificadora de las glándulas suprarrenales que de modo indirecto afectan a la producción de hormonas
sexuales.

La jalea se recomienda siempre que decae la vitalidad, para combatir el cansancio, la inapetencia y los estados de debilidad, y al igual que la miel tiene propiedades antisépticas.

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Una ayudita para tus digestiones

En algunas terapias como la medicina ayurvédica es uno de los remedios más usados para los problemas digestivos. Es una especia que se emplea en pequeñas cantidades y que estimula los jugos gástricos, y también tiene efectos de alivio en afecciones como la gripe aplacando la tos. También es de gran eficacia para evitar la hinchazón de las digestiones pesadas, los gases y hasta las náuseas. Contiene enzimas que atacan a las proteínas para colaborar en su digestión. Los chinos dicen que uno de sus efectos es estimular la inmunidad.

  • Consejos

Para tomarla ralla la raíz para añadirla a los caldos y a los guisos de legumbres. También puedes hacer infusiones con jengibre.

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La semilla de la vida

Las minúsculas semillitas de la planta del sésamo, una oleaginosa que se utiliza mucho en las culturas orientales, están llenas de virtudes. A pesar de ello no es un alimento que se consuma habitualmente en nuestra civilización, por desconocimiento y porque no existe la tradición de introducirlo en la dieta. Te proponemos que innoves y empieces a tomar sésamo para mejorar tu alimentación desde ahora mismo. Contiene vitaminas del grupo B y la vitamina E antienvejecimiento, también aporta minerales como el fósforo, calcio, hierro y magnesio y los beneficiosos ácidos grasos poliinsaturados que todo el mundo busca en la actualidad para proteger su corazón y hacer descender el nivel de colesterol.

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Elimina infecciones y te limpia

El fruto del limonero contiene un aceite esencial que tiene propiedades desinfectantes pero además
tiene muchas más propiedades que lo hacen imprescindible en tu carrito de la compra. Contiene vitamina C, es refrescante, antitérmico (reduce la fiebre), tiene cualidades depurativas, mejora las secreciones biliares y estimula la creación de glóbulos blancos, que son imprescindibles en la lucha contra los virus. ¡Ah!, y es un potente antioxidante que retrasa los efectos de la edad.

  • Consejos

Toma siempre los limones recién exprimidos, para evitar que pierdan propiedades.

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