Receta de falafel de espinacas y garbanzos con vídeo

Esta Semana Santa cambiamos el potaje de garbanzos y espinacas por estos deliciosos falafeles, sigue el vídeo con la sencillas instrucciones de esta receta vegetariana
Receta de falafel de espinacas y garbanzos con vídeo
Receta de falafel de espinacas y garbanzos con vídeo
Nutrición y deporte
Nutrición y deporte (blog de Yolanda Vázquez Mazariego)

“¿Entrenas para comer o comes para entrenar?“

El faláfel es una croqueta de garbanzos o habas típica de la cocina de Oriente Medio, y en los últimos años se ha dado a conocer en occidente gracias a los restaurantes especializados en comida oriental y vegetariana.

Tradicionalmente se sirve con salsa de yogur o de tahina, en pan de pita o bien como entrada a los platos principales.

Esta semana santa se come el tradiciional potaje de garbanzos y espinacas, pero es un plato que siempre he odiado, lo reconozco, soy de cuchara pero no soporto el potaje.

Aún recuerdo a mi madre y a mi 'sufriendo' cada semana santa con la cantinela de 'Si no te lo comes ahora te lo comerás para cenar' y ni para cenar, ni para desayunar al día siguiente, no podía soprotar ni el olor ni el sabor.

Por eso, esta semana santa en casa, me he propuesto cambiar la receta de potaje de garbanzos y espinacas, por otra receta vegetariana de cuaresma con ingredientes parecidos, y he encontrado esta receta de falafel de garbanzos y espinacas con salsa de yogur en www.florette.es.

Y por fin he encontrado mi plato de cuaresma en semana santa, vegetariano, y delicioso para disfrutar en familia y divertirse haciendo la receta en casa siguiendo el vídeo que es muy clarito y sencillo de seguir.

¿Te animas? Si no eres fan de los potajes, el falafel no te a defraudar.

Receta de falafel de espinacas vegetariana con vídeo

Receta de falafel de espinacas vegetariana con vídeo
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Receta de Falafel de espinacas y garbanzos con salsa de yogur

Ingredientes

  • 250g de garbanzos
  • 1 cebolleta
  • 1 zanahoria
  • 1 diente de ajo
  • Media bolsa de ensalada de Primeros Brotes de Espinaca Florette
  • Sal
  • Pimienta
  • Comino
  • 50g de harina
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Salsa de Yogurt Floret
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Elaboración

Tritura los garbanzos con la cebolleta, la zanahoria y el ajo en una picadora de alimentos y reserva en un bol grande.

Por otro lado, corta finamente con un cuchillo las espinacas.

Incorpora las espinacas al bol y añade la sal, las especias y la harina. Remueve hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

Forma los falafeles con ayuda de un molde y fríelos en una sartén con aceite de oliva por los dos lados. Reserva en una fuente con papel absorbente.

Sirve los falafeles en el plato que más te guste junto a la salsa de yogur.

Y listo, se acabaron las malas caras ante el plato de potaje de Semana Santa, ahora a disfrutar de los falafeles de espinacas y garbanzos.

Más recetas como ésta en: www.florette.es

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Colaboración: Receta e imágenes de Florette
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