Una ensalada muy especial

Ingredientes muy Maffetone para el desayuno o comida
Irene Rios -
Una ensalada muy especial
Preparando un Ironman con Phil Maffetone
Preparando un Ironman con Phil Maffetone (blog de Lourdes Torres)

“Practicar la larga distancia es como jugar al ajedrez, se gana con el músculo de la cabeza. De nada sirve estar fuerte físicamente si no tenemos una mente bien nutrida.“

Ingredientes muy Maffetone para el desayuno o comida

Esta receta la preparé para realizar un entreno largo de carrera. La verdad es que, entre las proteínas, las grasas y lo buena que estaba, decidí hacer la receta ya que es muy completa y es una gran variación para tener en cuenta a la hora de preparar comidas nuevas.

Ingredientes


  • ½ remolacha rallada

  • ½ zanahoria rallada

  • 1/” Cebolla tierna cortada a rodajas muy finas

  • ½ Aguacate

  • 3 huevos ecológicos

  • Un puñadito de queso emmental

  • 2 cucharadas soperas, no muy llenas de nata espesa

  • 4 tomates cherry

  • Una pizca de semillas de amapola


20 g de aceite de coco

Elaboración

Añade el aceite de coco a una sartén y caliéntalo. Saltea la zanahoria, remolacha y cebolla  durante unos minutos, ha de oler bien. Mientras, bate los huevos en un bol aparte, salpimenta al gusto y añádelos a la sartén. Cuece de una lado, dale la vuelta a la tortilla y cuece del otro lado.

Una vez está cocida al gusto, puede ser al punto, muy hecha o medio cruda, emplata. Añade rápido el queso rallado para que se funda un poco y coloca los trozos de aguacate por encima y "topos" de nata espesa. Añade medias mitades de tomates cherry y espolvorea las semillas de amapola.

¿Listos? Prepararos para un gran entreno o competición. Esta receta lo tiene todo.

#Enjoy

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