Atún o salmón, los pescados fitness por excelencia, ¿quién gana?

Domingo Sánchez -
Atún o salmón, los pescados fitness por excelencia, ¿quién gana?

Los pescados son en general una excelente fuente de proteínas de elevado valor biológico sin apenas carbohidratos. El atún ha sido el alimento estrella, pero otros como el salmón pueden hacerle competencia en beneficios.

Atún

El atún es junto al pollo, el icono de las fuentes de proteínas "limpias", elevada cantidad de proteína y mínimo aporte de grasa. En cuanto a minerales, aporta una gran cantidad de hierro.

El atún en lata tiene el inconveniente de contener una elevada cantidad de sodio, aunque ya podemos encontrar enlatados con bajo contenido en sal.

Calorías: 181
Proteína: 33g
Grasas: 4 g
Grasas Saturadas: menos de 1g

Salmón

El salmón es un pescado azul y lo entendemos como un pescado graso, quizás por esta razón no ha gozado de tanta popularidad como el atún, sin embargo, el contenido en grasa no es muy elevado y, además, lo más importante es que la grasa que contiene es rica en omega-3, beneficiosa para la salud cardiovascular. Cocinado a la plancha, el salmón es mucho más sabroso y jugoso.

Calorías: 197
Proteínas: 20g
Grasas:11g
Grasas Saturadas: menos de 2g

 

El veredicto:

Ambos pescados son excelentes elecciones, y lo ideal es contemplar a estos dos alimentos en cualquier alimentación, sin embargo, atendiendo a su gran diferencia que es el aporte de grasa, podríamos dar como ganador al salmón para periodos de crecimiento muscular o elevados volúmenes de entrenamiento, ya que se requieren mayores aportes energéticos; mientras que el atún estaría más indicado en fases de definición donde se limita el aporte de grasas.

 

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