El sashimi clásico es el pescado japonés crudo

Hasta que le coges el truco cuesta apreciar el sabor, más ahora con el riesgo de contaminación por anisakis que obliga a congelar el pescado antes de comerlo. Calentarlo ligeramente a la barbacoa hace más digerible las proteínas del pescado y entresaca el sabor salado de pescados y mariscos.

• Ingredientes: Atún, salmón, lubina, calamar, dorada, lenguado, rape, etc.
• Preparación: Prueba con cualquier tipo de pescado crudo de la mejor calidad y cortado en tacos para hacer sashimi.
• Consejo Sport Life: El pescado crudo genera amor u odio, no hay término medio pero con esta semi-barbacoa y una salsa de jengibre y pasta wasabi (rábano picante verde) puedes convencer a los más reticentes a probar y no hacer ascos a esta versión occidental del sashimi.
• Valores nutricionales Una ración de sashimi puede variar de 31 a 130 calorías, según el tamaño y el tipo de pescado utilizado. Por ejemplo, un pincho de 84 gramos de sashimi con un taco de atún rojo otro de salmón y otro de calamar te aporta: 112 calorías, 1 g de carbohidratos, 17 g de proteína (33% de la CDR), 847 mg de ácidos grasos omega-3, 7 mg de vitamina B3 (36% de la CDR), 1,7 mcg de vitamina B12 (28% de la CDR) y 34,4 mcg de selenio (49% de la CDR)