Esta brocheta sirve para los que no prueban ningún alimento de origen animal, los auténticos veganos y también es un buen entrante para poner algo ‘verde’ en la dieta de los carnívoros.

Ingredientes

• Berenjena,
• Pimiento verde
• Tomate
• Champiñón
• Patata
• Zanahoria
• Calabacín… y lo que se te ocurra siempre que provenga del reino vegetal.

Preparación

Todo vale mientras sea un vegetal y se pueda cortar y asar a la barbacoa, en este caso mejor hacer trozos grandes con los vegetales para poder manejarlos mejor en la barbacoa y servir en una fuente y no en brocheta, así los ‘quisquillosos’ pueden escoger lo que más les gusta y no van dejando comida en el plato.

Consejo Sport Life

Las verduras requieren un mimo especial en la barbacoa para que no se quemen, si cortas en rodajas grandes y sazonas con sal antes de poner al fuego tendrán mejor sabor.

Valores nutricionales

Una ración de vegetales a la brasa de 104 g aporta tan sólo 24 calorías, 0 gramos de grasa, 5 gramos de hidratos de carbono, 2 g de fibra, 1 gramo de proteína, 3.053 UI de vitamina A (61% de la CDR) y 25 mg de vitamina C (41% de la CDR.)