Septiembre es tiempo de moras y este postre ligero y muy sencillo de hacer te aporta los antioxidantes que necesitas para la llegada del otoño

Tiempo de preparación: 20 minutos más 1 hora de nevera

Ingredientes para 4 personas:

150 g de moras
 2 yogures naturales
 3 onzas de chocolate negro
 4 cucharaditas de azúcar morena
 4 cucharaditas de coco rallado

 

Preparación

Lava bien las moras y elimina los tallos y hojas y bátelas en batidora junto a los yogures naturales y el azúcar moreno.  Ralla el chocolate negro. Reparte en cuatro copas altas de postre, alternando capas de chocolate negro rallado, crema de mora y yogur y coco rallado. Deja enfriar en la nevera, al menos una hora y sirve cada copa decorada con una mora y una hoja de menta.

Valores nutricionales por ración y % de la CDR

• Peso ración:135 g
• Calorías:175 calorías
• Grasas: 9 g / 14% de la CDR
• Hidratos de carbono:  20 g / 7% de la CDR
• Fibra: 5 g / 19% de la CDR
• Proteínas: 5 g / 10% de la CDR
• Vitamina C: 11,9 mg / 20% de la CDR
• Vitamina K : 10,8 mcg / 14% de la CDR
• Vitamina B2 :  0,2 mg / 9% de la CDR
• Calcio : 133 mg / 13% de la CDR
• Fósforo:  120 mg / 12% de la CDR
• Potasio: 322 mg / 9% de la CDR
• Hierro :  0,8 mg / 5% de la CDR
• Manganeso:  0,5 mg / 27% de la CDR
• Selenio: 3,6 mcg / 5% de la CDR

Alimento clave

• Moras

Septiembre es el momento en el que las moras maduran y pasan de ser rojas y ácidas a negras y dulces. Nuestros antepasados en el neolítico ya consumían moras silvestres y es que son un alimento muy interesante, que puedes recolectar cerca de tu casa. Son casi una golosina por su sabor, pero aportan pocas calorías y mucha fibra que te sacia y limpia ayudándote a perder peso. Además regulan el colesterol y triglicéridos y mantienen las células jóvenes. Las moras contienen vitamina E, antioxidante natural, que protege el corazón y de los capilares, y vitamina C que protege del cáncer y previene infecciones. Son ricas minerales como el hierro, calcio, fósforo, potasio. También aportan sustancias como los ácidos frutales y los taninos (bactericidas y laxantes) y fibra pectina para regular el intestino. Lo mejor de las moras es que son una fuente de uno de los antioxidantes más potentes: las antocianinas, responsables del peculiar color morado y una forma natural de proteger las células de los daños producidos por los radicales libres. Un estudio reciente ha encontrado que el consumo de moras ayuda a prevenir tumores como el cáncer de colon. Aprovecha la cosecha del final del otoño para hacer mermelada, batidos y postres y congela las moras limpias para disfrutarlas durante todo el año.