Cuando conocí Phil rápidamente nos enfrascamos en la conversación de las barritas energéticas. Phil había tenido empresa de barritas que vendió en su día pero que sus recetas están en su web para ser compartidas.
En este post quiero compartir mi experiencia con sus barritas. Durante mi estancia en Empuries elaboré su receta, y en todos los entrenos de bici la utilicé. Fantásticos resultados. Es muy buena de sabor, si sois fans del cacao y del coco os van a encantar, pero lo mejor, me dieron una energía de calidad. ¿Por qué digo de calidad? Como os podéis imaginar no llevan nada de azúcar, ni conservantes, ni nada que no necesites a la hora de entrenar. Destaca por su valor nutricional en las grasas, que es lo que se busca en el método de Phil para obtener energía. Acababa los entrenos y lo que siempre digo, ni cansada, ni falta de energía. Le tendré que decir a Phil de vender sus barritas en Heronymous “Philbars by Heronymous". :)
Phil´s bar
Recordemos que los ácidos grasos de cadena media (MCFA) abundantes en la almendra y el coco se digieren más fácilmente y son utilizados de manera diferente por el cuerpo que las otras grasas. Mientras que otras grasas se almacenan en las células de cuerpo, los MCFA de la almendra y el coco se envían directamente al hígado, donde se convierte inmediatamente en energía. Tanto es así, que cuando uno come almendra o coco tu cuerpo los utiliza rápidamente para producir energía en lugar de almacenarla como grasa en el cuerpo. Gracias a que esta rápida y fácil absorción se aligera, la carga de trabajo del páncreas, el hígado y el sistema digestivo "acelera" su sistema metabólico. Y puesto que el coco y la almendra aceleran realmente el metabolismo, tu cuerpo quema más calorías al día, lo que se traduce en una pérdida significativa de peso y un aumento de energía y vitalidad.
Ingredientes:
- 400 gr de almendra entera, la procesaremos en el momento de utilizar y a ser posible con cuchillo en vez del robot
- 60 gr de clara de huevo en polvo
- 40 gr de cacao
- 40 gr de coco rallado
- 100 gr de miel
- 70 gr de aguaProcedimiento:
- Juntar todos los ingredientes menos la miel y el agua en un bol, calentar conjuntamente la miel y el agua.
- Añadir al conjunto.
- Remover hasta juntar los ingredientes y formar las barritas de los gr que uno desee.(Yo hice barritas de 15 a 25 gr, así tenía para elegir en el momento de la ingesta si quería más o menos y en un bocadito lo tienes todo.)
Valores nutricionales por 710 gr
Valores nutricionales Phil´s bar
Agua: 150.32 gramos
Energía: 3192.66 kilocalorías
Proteínas: 94.352 gramos
Hidratos de carbono: 110.94 gramos
Lípidos: 247.72 gramos
AGS: 42 gramos
AGM: 133.76 gramos
AGP: 52.04 gramos
AGP/AGS: 12.452 unidades
(AGP AGM)/AGS: 44.396 unidades
Fibra: 59.48 gramos
Calcio: 1024.5 miligramos
Sodio: 174.7 miligramos
Potasio: 3697.1 miligramos
Magnesio: 1123.2 miligramos
Zinc: 13.872 miligramos
Fósforo: 360 miligramos
Hierro: 18.66 miligramos
Yodo: 13.98 miligramos
Selenio: 19.14 microgramos
Tiamina:0.904 miligramos
Riboflavina 2.692 miligramos
Niacina: 24.852 miligramos
Ácido Fólico: 189.12 microgramos
Vitamina B12: 0.06 microgramos
Vitamina B6: 0.682 miligramos
Vitamina C: 0.58 miligramos
Vitamina A: 80 microgramos
Caroteno: 480 microgramos
(AGM) Oleico C18:1 (n-9): 131.8 gramos
(AGM) Palmitoleico C16:1: 1.68 gramos
(AGP) Linoleico C18:2 (n-6) Omega 6: 51 gramos
(AGP) Linolénico C18:3 (n-3) Omega 3: 1.04 gramos
(AGS) Esteárico C18:0 3.568 gramos
(AGS) Mirístico C14:0 4.34 gramos
(AGS) Palmítico C16:0 15.8 gramos
Ac. aspártico: 9469.6 miligramos
Ac. glutámico: 17650.8 miligramos
Alanina: 3690.4 miligramos
Arginina: 10017 miligramos
Azúcares: 0.28 gramos
Beta-sitosterol: 488 miligramos
Campesterol: 20 miligramos
Celulosa: 14.92 gramos
Cistina: 1478.4 miligramos
Estigmasterol: 12 miligramos
Fenilalanina: 4433.6 miligramos
Fitosteroles totales 572 miligramos
Glicina 4988.4 miligramos
Glucosa 0.246 gramos
Histidina: 1956.4 miligramos
Isoleucina: 3447.8 miligramos
Leucina: 5663.6 miligramos
Lisina: 2441.8 miligramos
Metionina 1198 miligramos
Polisacáridos insolubles: 34.64 gramos
Polisacáridos solubles: 4.56 gramos
Prolina: 3399.6 miligramos
Sacarosa: 13.24 gramos
Serina: 3758.4 miligramos
Tirosina: 2405.8 miligramos
Treonina: 2443.4 miligramos
Triptófano: 703.8 miligramos
Valina: 4500 miligramos