40 min min y 370 Kcal

Preparación

Pide a tu pescadero que te limpie las truchas y las deje abiertas en libro para rellenar. Prepara el relleno hirviendo las acelgas en la olla con agua y cuando estén cocidas escoge las hojas verdes y saltea con el ajo y la guindilla. Cuando estén rehogadas añade los piñones, sazona y reserva. Sazona las truchas por dentro y rellena con el salteado de acelgas. Puedes acompañar con una guarnición de rodajas de patatas de unos dos centímetros para hacer una 'cama' de patata en la bandeja del horno con unas rodajas de cebolla s y pimiento rojo. Coloca encima las truchas rellenas y añade un chorro de vino blanco con aceite de oliva virgen extra y un poco de ajo y perejil. Introduce en el horno a unos 180ºC entre 5 y 10 minutos hasta que veas que la carne esté en su punto.