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Rape, pescado de gourmets
El rape es un pescado de feo aspecto con una de las más apreciadas carnes de exquisito sabor. Como otros pescados blancos apenas tiene grasas y aporta proteínas de alto valor biológico, por eso es un pescado muy apreciado en la alimentación deportiva y para perder o mantener el peso. Su carne permite múltiples preparaciones, pero a la plancha, al horno o al vapor el sabor se aprecia su sabor perfectamente. En brochetas combinado con verduras y gambas, el rape es una alternativa a las grasientas barbacoas de verano.
| Nutrientes x 100g (x pieza en caso de frutas) | |
| Valor energético | 76 kcal |
| Selenio | 36,5 mcg |
| Vitamina B12 | 0,9 mcg |
| Potasio | 400 mg |
| Vitamina B6 | 0,2 mg |
| Fósforo | 200 mg |
| Colesterol | 25 mg |
| Grasas | 2 g |
| Vitamina B3 | 2,1 mg |
| Proteínas | 14 g |