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La rúcola, rúcula o roqueta es una verdura de ensalada de sabor picante y especial que destaca porque concentra mucho en poco, por eso es muy buena verdura para las ensaladas que te ayudan a perder peso a la hora de ponerte a dieta. Por un lado por su bajo contenido en calorías para ayudarte a adelgazar y por otro porque te aporta cantidades elevadas de vitamina A, agua, fibra, vitamina K, folatos y calcio, y no se queda atrás en su contenido en vitamina E, hierro, magnesio, potasio y manganeso. El sabor picante de la rúcola estimula el hígado y el riñón y también ayuda a mantener los pulmones sanos.