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Una de las hortalizas más refrescantes del verano, indispensable como ingrediente del gazpacho, una receta que te ayuda a recuperarte e hidratarte cuando llega el verano. Lo más destacable del pepino es que aporta tan sólo 15 calorías por 100 g y un 97% es agua. Además  contiene potasio, por lo que es diurético, vitamina C, vitamina K, y fibra laxante. El pepino contiene beta-sitosterol, una sustancia antiinflamatoria e hipoglucemiante que además de calmar el dolor, ayuda a mantener los niveles de glucosa en sangre y también refuerza el sistema inmunológico. También son protectores cardiovasculares si se comen con piel, rica en esteroles vegetales que reducen colesterol. laxante y fácil de digerir. Se ha visto que el pepino ayuda a disolver el ácido úrico que puede producir piedras en los riñones y vesícula biliar, por lo que te conviene tomarlo si haces ejercicio intenso y notas que tu orina es muy amarilla para hidratarte y evitar infecciones y complicaciones. Si tienes problemas de peso, el pepino es el tentempié perfecto para matar el hambre sin que te pese en la báscula, y además los griegos creían que el jugo de pepino aumentaba la inteligencia...