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Las uvas pasas se obtienen al dejar secar al sol la uva fresca. son más ricas en energía en forma de glucosa y fructosa, fibra, potasio y hierro que las uvas frescas porque al secarse se van deshidratando y van concentrando las sustancias en el interior. Las uvas pasas con semillas son una buena fuente de fibra laxante que ayuda a regular el estreñimiento. Las pasas han sido el recurso energético más utilizado desde la Antiguedad porque ocupan poco espacio y sacian llenando de energía los depósitos, por eso son muy útiles para tener a mano en un pequeño bolsillo y llevar en rodajes largos de carrera o bicicleta, endulzan lo justo sin empalagar y tomar en marcha como una fuente de glucosa para el ejercicio.