Las frutas y vegetales de colores intensos tienen componentes que pueden luchar contra los tumores.

Los vegetales de colores rojos, morados y azules contienen un pigmentos llamado antocianina de función protectora. Estos pigmentos son capaces de eliminar hasta el 20% de las células tumorales en crecimiento en los exprimentos con células de cáncer de colon en ratas y humanas.

la antocianina de vegetales más exóticos como las zanhorias negras y remolachas pueden disminuir el creimiento de las células de cáncer entre un 50 y 80%.

Las bayas 'chokeberries' incluso pueden eliminar las células tumorales selectivamente sin afectar a las células sanas.

Las fuentes de antocianinas más comunes son las uvas negras, arándanos, moras, pimientos rojo oscuro, remolachas oscuras, berenjenas, etc.