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Recuperemos el sabor y el placer de la mantequilla de los abuelos. Es verdad que es un alimento muy calórico por su contenido en colesterol y grasas del tipo saturadas que son las que más mala fama tienen, pero la mantequilla lleva toda la vida sobre la mesa y nuestros abuelos sabían lo que era bueno para una larga jornada en el campo.

Una persona deportista que no tiene problemas de peso puede tomar pequeñas cantidades, extendiendo un poquito cada día en una rebanada de pan integral. La excusa es que la mantequilla es una buena fuente de vitamina A (80% por 100g) y de vitamina E y mejora la absorción de estas vitaminas liposolubles.

Y aún hay más ventajas sobre otros sucedáneos, la mantequilla de toda la vida sabe bien porque es un alimento natural, no aporta grasas hidrogenadas como la margarina que parecen ser mucho más dañinas para el corazón y las arterias que las grasas saturadas de toda la vida.