Sportlife

La espelta es una variedad primigenia del trigo, se la conoce como escanda o trigo antiguo. Es mucho más rica en nutrientes que el trigo comercial y se está volviendo a poner de moda porque aporta más proteínas, fibra, vitamina E y B, hierro y magnesio que el trigo actual. Es fácil de digerir y es panificable por su riqueza en gluten. Tiene un curioso sabor a avellana. Contiene ácido silícico en cantidades apreciables, por lo que es muy recomendable para las articulaciones donde actúa como analgésico y reconstituyente. También tiene propiedades calmantes y ayuda a mejorar el rendimiento intelectual y físico en épocas de fatiga y estrés. Regula el colesterol y el metabolismo. Se comercializa como un cereal de cultivo biológico porque no responde a agriculturas intensivas y necesita un trillado especial.