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Es un arbusto de 1 a 3 m de altura con poderosas espinas que se conoce como rosal silvestre. Las bayas o escaramujos, son de color rojo brillante, se van oscureciendo y se mantienen en el arbusto durante todo el otoño, arrugándose con las heladas. Al abrirlas encontramos unas pepitas vellosas que han de eliminarse antes de tomar. En la mayoría de los pueblos se les conoce con el nombre gráfico de 'tapaculos' por su poderoso efecto astringente a la hora de cortar las diarreas. Son uno de los alimentos más ricos en vitamina C con 20 veces más contenido de esta que la naranja, durante y después de las guerras, los escaramujos salvaron del escorbuto a los europeos. Actualmente, se comercializan en los herbolarios y tiendas de dietética como jarabes para niños y embarazadas porque el alto contenido en vitamina C facilita la absorción de hierro. Tienen un alto contenido en ácido málico (3.100 mg) y tartárico (700-2.600 mg) y cantidades importante de vitamina B1, B2, K y rutina.

Es un poderoso tónico para los deportistas, embarazadas y personas con anemia ferropénica por su riqueza en vitamina C que actúa como protectora del colágeno de las articulaciones .Recolecta las bayas cuando adquieran un color rojo intenso. Puedes secarlas en una superficie plana o congelarlas para tener a mano durante el invierno.