Una receta fresca y rápida para disfrutar de las primicias del verano

Ensalada de endivias con higos a la naranja (para 4 personas)

Ingredientes:

- 4 endivias grandes

- 2 naranjas

- 8 higos frescos

- 50 g de almendras molidas

- Aceite de oliva virgen

- Vinagre de manzana

- Sal

Elaboración: limpiamos las hojas de las endivias y las colocamos en una fuente. Cortamos los higos en finas rodajas y los disponemos encima junto con los gajos de naranja que previamente hemos pelado. Espolvoreamos con las almendras picadas y aliñamos con el aceite, vinagre y una pizca de sal. En pocos minutos hemos preparado una divertida ensalada agridulce.