Alimentos

Índice glucémico

Ración (gramos)

Carga glucémica

Arroces

Arroz blanco cocido

Arroz basmati

Arroz grano largo

Arroz Cajún

Arroz jasmine

Arroz sushi

Arroz integral

Arroz precocido

Arroz instantáneo

Arroz salvaje

45

58

50

51

109

125

50

72

46

45

150

150

150

150

150

150

150

150

150

150

14

22

21

19

46

19

16

26

19

12

Azúcares sencillos

Ágave

Fructosa

Glucosa

Miel

Lactosa

Sucrosa

Xilitol

11

11

100

55

46

68

8

10

10

10

25

10

10

10

1

2

10

10

5

7

1

Bebidas y barritas deportivas

Gatorade

Isostar

Barritas de cereales

Bar.de cer. con frutas

Power Bar 

78

70

72

51

56

250

250

30

30

65

12

13

19

9

24

Cereales

Cereales all-bran

Cereales Cornflakes

Cereales muesli

Cereales special K

Cous-cous cocido

Maíz cocido

Maíz dulce

Muesli

30

72

55

54

69

68

53

56

30

30

30

30

150

150

150

30

4

18

10

11

25

9

17

9

Frutas

Albaricoques

Ciruelas

Fresas

Kiwi

Manzana

Melocotón

Melón

Naranjas

Peras

Piña

Plátano

Sandía

Uvas

Uvas pasas

57

24

40

47

28

28

65

42

33

59

46

72

43

64

120

120

120

120

120

120

120

120

120

120

120

120

120

60

5

3

1

5

4

4

4

5

4

7

12

4

7

28

Frutos secos

Cacahuetes

Palomitas

13

55

50

20

1

6

Legumbres

Garbanzos

Guisante congelado

Judías

Lentejas

Soja

10

39

13

18

15

150

80

150

150

150

3

3

3

3

1

Lácteos

Helado chocolate

Leche entera

Yogur

Leche de soja

Yogur de soja

61

27

36

44

50

50

250

200

250

200

8

3

3

8

13

Pan

Baguette

Pan con mermelada y mantequilla

Pan de cebada

Pan de avena

Pan de centeno

Pan de trigo blanco

Pan blanco con fibra

Pan integral

95

62

67

50

58

70

41

52

30

30

30

30

30

30

30

30

15

26

9

9

8

10

7

6

Pasta

Fettucini con huevos

Gnocci

Espagueti (5 min.)

Espagueti (15 min.)

Espagueti (20 min.)

Espagueti integral

Macarrones (5 min.)

Macarrones con queso

Ravioli de carne

40

68

32

36

58

37

47

64

 39

180

180

180

180

180

180

180 

 180

180

15

33

17

26

14

16

23

32

15

Patatas

Patata con piel al horno

Patata cocida sin piel

Patata al microondas

Patatas fritas en casa

Patatas fritas de bolsa

Puré de patata

Patatas nuevas

60

101

79

75

57

85

57 

150

150

150

150

50

150

150

18

17

18

22

12

17

12

Pizza

80

100

22

Refrescos

Bebidas de cola

Zumo de manzana

Zumo naranja

Zumo de piña

53

44

53

46

250

250

250

250

14

13

13

16

Sushi

48

100

17

Vegetales

Remolacha

Tomate

Zanahoria cruda

Zanahoria cocida

64

38

16

32

80

250

80

80

5

54

1

1