La coliflor es una de las verduras más ricas en agua, de ahí su bajo valor calórico. Es un alimento que no sólo te ayuda a perder peso, también es una fuetne de vitamina C, fibra y folatos. Como el resto de la familia de las coles, la coliflor es rica en sustancias antioxidantes que te ayudan a recuperarte del entrenamiento y además, el característico olor a col indica que son ricas en fitoquímicos como los glucosinolatos, isotiocianatos e indoles, compuestos que tienen una acción preventiva en la aparición de tumores.
| Nutrientes x 100g (x pieza en caso de frutas) | |
| Valor energético | 25 kcal |
| Hidratos de carbono | 5 g |
| Vitamina C | 46,4 mg / 77% CDR |
| Fibra | 3 g / 10% CDR |