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Esta hortaliza morada es baja en calorías por su alto contenido en agua. La piel y las semillas aportan fibra y su carne es rica en potasio. La berenjena es una verdura sana porque ayuda a perder peso y mantenerlo, piensa que te puedes comer una berenjena entera (500 g de peso) a la plancha por sólo 132 calorías, un bajo índice glucémico y un alto grado de saciedad. Además se digiere fácilmente y tiene propiedades diuréticas. Un extra es que contiene ácido clorogénico, uno de los antioxidantes más efectivos junto a antocianinas, los flavonoides que dan el color morado. Se ha visto que las berenjenas son anticancerígenas, hipotensoras y bajan el colesterol. No te olvides de cocinarla a la plancha sin grasa para mantener el peso en su sitio.