Sportlife

El arroz risotto es un plato muy deportivo que sustituye a los platos de pasta y permite combinaciones sencillas y rápidas para conseguir llenar los depósitos de energía. Para prepara un auténtico risotto italiano necesitas un arroz especial. El arroz de risotto es de grano alargado, grueso y perfecto. Este arroz se caracteriza por su capacidad para absorber el sabor de los ingredientes con los que se cocina y, sobre todo, por su elevado contenido de almidón, que se desprende lentamente, y hace que el arroz no se pase. Esto le proporciona al risotto esa particular textura cremosa y suave y, al mismo tiempo, al dente que tanto le caracteriza. El arroz arborio y el carnaroli son las variedades más tradicionales, el primero es más casero y el segundo es el utilizado para platos más elaborados con los que los italianos cocinan el risotto. Si nunca lo has probado el risotto te cautivará su sabor y textura, puedes preparar varias recetas que se adapten a tu alimentación deportiva porque su contenido en hidratos de carbono de índice glucémico medio-alto te garantiza un aporte de glucosa constante para tus entrenamientos, especialmente los de fondo o larga duración. Alterna los risottos con los platos de pasta antes de entrenar para variar tu dieta y verás como te llenas de energía para conseguir tus objetivos deportivos.